ANGÉLICA

Nome científico: Angelica archanegelica.

Nome popular: arcangélica, erva-de-espírito-sant, jacinto-da-índia.

Família: Apiaceae.

Origem: Originária do norte da Europa e da Ásia, ainda que o seu cultivo e uso se tenham expandido por todo o mundo. Prefere os lugares frios e húmidos, perto de rios e pântanos.

Descrição morfológica: Planta herbácea que costuma medir de 1 a 2 m de altura. O seu caule é grosso e canelado, em cujo extremo se encontram as flores distribuídas em forma de umbela. Existe um certo risco de confundi-la com a cicuta, que também pertence à mesma família, embora apresente diferenças significativas. Além disso, a angélica exala um agradável aroma entre picante e adocicado, enquanto a cicuta tem um cheiro muito desagradável.

Partes usadas: caule, raízes rizoma, sementes, folhas.

Planeta: Sol, Vênus, Mercúrio.

Elemento: Fogo, Terra, Ar, Água.

Deuses: Arianrhod, Blodeuwedd.

Propriedade mágica: A raiz dessa erva guardada em um saquinho de tecido azul funciona como um poderoso talismã protetor. A raiz também pode ser colocada em um saquinho de tecido branco ou azul, e pendurada na janela para proteger a casa e as pessoas que moram nela de todo o mal.

Rituais e festivais: Usado no óleo de Sabbat de Beltane e Imbolc.

Propriedades terapêuticas: A Angélica era recomendada para uma longa lista de doenças, desde a peste ao reumatismo, como se se tratasse de uma panaceia. Os seus princípios activos são o felandreno, de acção digestiva e espasmolítica, e a angelicina, que exerce uma acção sedativa e equilibradora sobre o sistema nervoso. A estes princípios activos se devem as suas autênticas propriedades medicinais. Digestiva e carminativa: É um grande tónico e estimulante das funções do aparelho digestivo. Aumenta o apetite, facilita a digestão, aumenta a secreção de sucos gástricos e elimina os gases e fermentações intestinais. É a planta por excelência para os que têm falta de apetite, os debilitados e os dispépticos. Muito indicada para aqueles que sofram de estômago descaído ou atónico (ptose gástrica). Dá bons resultados no caso de enxaqueca de origem digestiva. Tonificante e equilibradora do sistema nervoso: Torna-se muito útil nos casos de depressões, neurose e debilidade nervosa. Recomenda--se também aos estudantes em época de exames, pessoas com stress, convalescentes de doenças debilitantes e, em geral, a todos aqueles que tenham de superar alguma prova difícil. Os banhos com água de angélica têm um efeito muito saudável sobre o sistema nervoso. Tem também efeitos diuréticos e expectorantes, embora de menor intensidade que os anteriores.  Devido a seus efeitos expectorantes, auxiliando na eliminação do muco dos brônquios, a raiz tem sido utilizada contra resfriados brônquios e outras condições que envolvem congestão dos brônquios. É usado como remédio caseiro para câncer do estômago.

Preparo de dosagem:

Infusão: com folhas secas ou frescas: aumenta a transpiração em resfriados com febre; com 20g de raiz em 8000ml de água fervente. Tomar em xicarazinhas durante o dia: depurativo do sangue e diurético; com 1 colher de chá de sementes secas em 100ml de água fervente. Deixar esfriar, coar adoçar e beber i líquido antes das refeições principais: estômago;

Propriedade culinária: A raiz de Angélica é muito popular na Europa, utilizada na flavorização de doces, licores e bebidas. Como alimento, as sementes de Angélica têm sido utilizadas para fazer vermute, vinhos flavorizados e perfumes. As raízes, juntamente com aromas, são utilizadas no gim e o óleo das sementes serve para dar sabor a cremes e pães. A Angélica pode também ser usada em forma de salada fresca ou cozida e preparada como o ruibarbo.

Curiosidades e histórico: A Angélica é uma típica planta nortenha. Na Gronelândia ocupa grandes extensões, e os habitantes daquele país usam-na abundantemente desde tempos remotos. Não sendo uma planta mediterrânea, não chegou a ser conhecida pelos grandes médicos e botânicos da antiguidade clássica. Começou a ser usada na Europa na Idade Média, durante as grandes epidemias da peste. Muitos atingidos pela peste procuravam-na desesperadamente como último remédio antes de se entregarem à morte, já que se tinha divulgado a lenda, segundo a qual o arcanjo Gabriel a mostrara a um sábio ermitão, para que este pudesse combater a peste. Daí os monges e frades terem começado a cultivá-la nos seus conventos, com o fim de elaborar com ela diversos tipos de remédios, infelizmente todos em forma de licor alcoólico. Hoje ainda se preparam com a angélica os licores Benedictine e Chartreuse.  Raiz de Angélica é membro da família das cenouras, angélica archangelica. Provavelmente a mais respeitada das ervas aromáticas, ela combina os efeitos do amargo com os efeitos carminativos de muitas ervas aromáticas e especiarias.

Amor Perfeito

AMOR-PERFEITO

Nome científico: Viola tricolor.

Nome popular: amor-perfeito, amor-perfeito-bravo, erva-da-trindade, flor-da-trindade, viola, violeta de três cores.

Família: Violaceae.

Origem: Europa.

Descrição: O amor-perfeito é uma herbácea perene, pertencente à família das Violáceas, geralmente cultivada como bianual ou anual que atinge de 10 a 20cm de altura. A principal característica dessa flor são as cores de suas pétalas aveludadas; apresentam uma interessante combinação de três cores, entre as quais: o branco, amarelo, laranja, vermelho, marrom e muitos tons entre azul e roxo quase negro. A floração começa no inverno e pode ir até além da primavera. No jardim, o amor-perfeito fica lindo plantado como bordadura (nas bordas de caminhos e canteiros). Para ter sucesso no cultivo, é recomendável que receba algumas horas de sol direto. As regas devem freqüentes durante a floração. É ideal fazer o plantio em solo drenado e, se possível, rico em húmus.

Partes usadas: folhas e flores.

Planeta: Saturno.

Elemento: Fogo.

Deuses: Aine, Aoife, Mab, Aisling, Badbh, Gwinn Ap Nud e demais fadas.

Propriedades mágicas: Feitiços de amor, purificação, limpeza.

Rituais e Festivais: Usado para decorar e no óleo de Sabbat de Yule.

Propriedades terapêuticas: purificador do sangue, algo laxante, atua sobre as glândulas linfáticas, mau funcionamento dos rins com retenção de líquidos (edema). O povo faz uso deste medicamento na crosta láctea das crianças, eczema que dá no rosto e na cabeça com coceira. Usado contra a vontade contínua de urinar, emissão abundante de urina fétida, palpitações do coração, poluições noturnas com sonhos que causam inquietação. Indicado no tratamento de acnes, conjuntivites, dermatites, erupções na pele dos bebês, sarampo, seborréia do couro cabeludo e na pele, tosse, secreção pulmonar, reumatismo, rugas na região dos olhos. É muito empregada desde os tempos remotos. Homero conta que os atenienses a utilizavam para moderar a ira. Utilizavam uma guirlanda de flores da Viola tricolor para prevenir dores de cabeça e enjôos. Os chineses utilizam a espécie Viola yedoensis de forma similar. Esta última também empregada em tratamento do eczema infantil grave em um hospital de Londres. As folhas secas da Viola tricolor, pulverizadas ou misturadas com mel até formarem uma pomada, aplicadas sobre as feridas, ajudam a cicatrizá-las. Para curar infecções cutâneas, tratam-se as partes afetadas com compressas de gaze embebidas em uma infusão da planta. A decocção alivia também as dores reumatismais e trata as afecções de pele, dermatites e eczemas. A infusão, que também pode ser bebida, combate as afecções do sangue, a debilidade nervosa, o cansaço, as doenças cardíacas nervosas e icterícia, pois estimula o metabolismo. Constitui um bom expectorante devido a seu alto conteúdo em saponinas e também tonificam e fortalecem os vasos sanguíneos. Emprega-se como cosmético para limpeza de pele e como loção capilar contra a queda do cabelo. Serve para gargarejos. As raízes são eméticas.

Dosagem e preparo: usa-se o chá com 10 g de flores ou 20 g de folhas para um litro de água a ferver, 3 a 4 xícaras por dia.

- Feridas: folhas secas pulverizadas ou misturadas com melaté;

- Afecções do sangue, debilidade nervosa, cansaço, doenças cardíacas nervosas, ecterícia: infusão de uma colher de flores e folhas secas em uma xícara de água fervente, deixe por 3 min e beber 3 xícaras diárias, durante 1 ou 2 semanas.Pode-se fazer compressas desta infusão em infecções cutâneas e gargarejo para feridas na boca ou garganta, bem como lavar os olhos;

- Feridas, chagas e úlceras: compressas com flores e folhas secas e esmagadas, misturadas com leite frio.

Infusão para uso geral: Prepara-se infusão de duas colheres de café por xícara de água fervente, deixe descansar por um quarto de hora. Adoçar com mel. Em virtude dos efeitos eméticos do amor-perfeito, desaconselha-se o aumento das doses.

Xarope: triturar uma colher média de flores secas e colocar em maceração durante uma hora em 250g de água fervendo. Filtrar. Dissolver a quente, sem ferver, 250g de açúcar. Tomar de 5 a 6 colherinhas ao dia.

Depurativo:

Infusão: macerar, por uma noite, 8gr de flores e folhas secas de amor-perfeito em um quarto de litro de água fria. Pela manhã, ferver tudo, adicionando 100gr de leite açucarado. Filtrar a bebida e ingeri-la em jejum. Continuar o procedimento por 3 semanas.

Feridas,chagas e úlceras: Cataplasma: para favorecer a cicatrização, fazer compressas com flores e folhas frescas e esmagadas de amor-perfeito, misturadas com leite frio.
Infusão: por durante um quarto de hora uma colher de flores secas trituradas em uma xícara de água fervendo. Tomar de 2 a 3 vezes ao dia. Adoçar com mel.

Contra-indicações: não se deve administrar doses muito altas, já que a planta contém saponinas que podem produzir náuseas e vômitos.

Curiosidades e História

Na mitologia grega, conta que Zeus enamorou-se de uma jovem chamada Lo e provocou ciúmes em sua esposa Hera, ele transformou a moça em novilha e a manteve pastando aos seus pés. Por pena da dieta de ervas a que submeteu a amada, fez com que a terra produzisse lindas flores que chamou de Lo.^[4] Outra lenda grega conta que as delicadas flores brancas eram adoradas por Eros, o cupido. Para inibir essa adoração, Afrodite as coloriu, o que resultou na coloração tricolor.

Na história conta que gregos e chineses usavam as violas como medicamento, e os celtas e romanos faziam com elas de perfumes. No livro de Shakespeare Sonho de uma noite de verão, o amor perfeito é a flor que Oberon pede a Puck encontrar para fazer adormecer Titânia e, ao acordar, ela ter-se-ía apaixonadou pela primeira pessoa que viu.

“Pansée Sauvage” é o perfume que abraça a linha Condessa, uma linha de cosméticos Portuguesa. À base de extracto de violeta tricolor (amor perfeito), sugere uma gama de produtos que conquistam pela fragrância agradável e delicada, criando uma envolvência exuberantemente verde e natural. Activa, a linha rende-se, no entanto à acção relaxante do aroma campestre e celebra as propriedades tónicas e antioxidantes do óleo extraído da violeta tricolor, recomendado para peles oleosas e para a prevenção do envelhecimento cutâneo.

Rituais e Festivais: Usado para decorar e no óleo de Sabbat de Yule.

Amêndoas

AMENDÔAS

Nome científico: Prunus amygdalus [doce], Amygdalus communis [amarga].

Família: Rosaceae.

Descrição: As amêndoas amargas têm origem em amendoeiras com flores cor-de-rosa. Adapta-se a quase todos os tipos de solos, mas apresenta um maior desenvolvimento vegetativo nos de textura franca ou ligeiramente arenosos com cálcio e profundos. Vegeta em terrenos pedregosos, onde as camadas de pedra alternem com camadas de terra para que as raízes possam penetrar o que favorece a resistência à secura. Relativamente ao clima, esta espécie resiste às fortes geadas de Inverno, às altas temperaturas de Verão e às secas prolongadas. Prefere os locais arejados, não devendo ser plantada em vales, mas em encostas abrigadas dos ventos frios. É sensível às geadas tardias da Primavera.

Prunus amygdalus – doce:

Origem: Índia.

Descrições: As amêndoas doces têm origem em amendoeiras com flores brancas. Chegam a medir 6m de altura.

Parte usada: caroço, semente.

Curiosidade: semente doce, comestível, de uma variedade da amendoeira comum, o mesmo que castanha-de-macaco.

Utilidades: Culinária, terapêutica,

Amygdalus communis – amarga:

Origem: Árvore originaria da Mesopotâmia.

Descrição: As amêndoas amargas têm origem em amendoeiras com flores cor-de-rosa.

Parte usada: caroço, semente.

Curiosidade: semente de uma variedade da amendoeira comum, que tem gosto muito amargo.  Esta variedade de amendoeira, de caroço bastante quebradiço.

Utilidades: As amêndoas doces são comestíveis, como é sabido, e servem para a preparação dum óleo que tem várias aplicações. Óleo semelhante fornece as amêndoas amargas por expressão a frio, mas se este óleo for obtido pela destilação com água, torna-se então extremamente venenoso.

Planeta: Saturno, Plutão.

Elementos: Terra, Ar e Água.

Deuses: Eostre, Brigid.

Propriedades mágicas: Antigamente as amêndoas eram conhecidas por prevenir à intoxicação, no tempo medieval as amêndoas eram adicionadas às refeições por esse mesmo propósito. Além disso, a amêndoa é consumida para dar inteligência.

Festivais e Rituais: Usado no óleo de Sabbat IMBOLC, BELTANE e OSTARA, e é um dos alimentos usados na festividade.

Propriedades medicinais - antiespasmódicas, doenças do estômago e do aparelho urinário, tosse bronquites, hemoptises, cálculos, catarros vesicais, gonorréias.

OBS: Pode ter veneno letal.

Modo de usar:

Brônquios (catarro, inflamações), pulmões (inflamações), tosse e bexiga (inflamações): -Decocção de 10 amêndoas doce sem casca.  Mergulhá-las em água fervente por 30seg, esmaga-las em um pilão, colocar em uma xícara(chá) de leite e ferver por 1min. Filtrar e adoçar com mel. Beber em seguida, repetir as doses 2 vezes ao dia. ­­

- Leite de amêndoas. Esmagar em pilão 100g de amêndoas doces sem casca, com algumas gotas de água e uma colher de açúcar, até ficar homogênes. Colocar num tecido e torcer coletando o líquido. Adicionar um 1 1/2l de água, 100g de açúcar, algumas gotas de flor de laranjeira. Tomar 2 ou 3 colheres (sopa) ao dia.

Curar ou prevenir frieiras: pó pata lavagem – 150g de farinha de amêndoasdoces, 100g de pó de sabão branco, 15g de borato de sódio, 75g de alúmen em pó, 60g de farinha de mostarda, 50g de tanino. Misturar e amassar bem, colocar uma pitada de pó em uma bacia com água quente e massageando bastante a pele.

Intestinos (prisão de ventre), laxativo: beber 60g de óleo de amêndoas doces.

Infecções pulmonares, tosses antigas: emulsão de óleo de amêndoas, gema de um ovo, açúcar e água. Tomar entre 1 colher (chá)  a uma colher (sopa) 3 vezes ao dia.

Óleo de amêndoas: aplicação sobre o local da inflamação.

Almíscar - Musck - Malva

ALMÍSCAR (Musk)

Nome científico: Malva moschata L.

Nome popular: Almíscar, malva-almiscarada, musk mallow.

Família: Malvaceae.

Origem: originária da Europa.

Descrição morfológica: um género botânico, bem como o nome vulgar de diversas espécies de plantas herbáceas da família Malvaceae. O género distribui-se geograficamente pelas regiões tropicais, subtropicais e temperadas de África, Ásia e Europa. As suas folhas são alternadas, lobadas e palmadas. As flores medem de meio a 5 cm, com cinco pétalas rosa ou brancas. Algumas espécies são utilizadas como plantas ornamentais em jardins, enquanto outras são invasivas, como na América, continente onde foram introduzidas.

Partes usadas: folhas e flores.

Planeta: Marte, Urano.

Elemento: Terra, Fogo.

Deuses: Afrodite, Pele, Hera.

Propriedades mágicas: Amor e envolvimento. Incenso é usado para o bom-humor e autocontrole. Afrodisíaco, traz sensualidade e atração. Fortalece a aura. Aumenta a sorte e o sucesso, assim como a intuição. É propício ao romance, às declarações de amor e à sensualidade. O incenso do musk atrai os opostos.

Festivais e rituais: Usado no Sabbat Imbolc, Beltane.

Propriedade terapêutica: Estimulante sexual. Usado no tratamento de problemas estomacais e intestinais, tosse, gastrite, para aumentar o leite nas lactantes, inflamações na boca, gengivas e garganta, abscessos de queimaduras. É um afrodisíaco e favorece a fama de alguns órgãos como os ovários, o útero e a próstata.

Uso: Em medicamentos e perfumarias. Aromatizante, usado na fabricação de incensos.

ALHO

Nome Científico: Allium sativum L.
Nome Popular: Família: Liliáceas.

Alho-comum, alho-da-horta, alho-hortense, alho-manso; garlic e cultivated garlic (inglês); ajo (espanhol), ail (francês), aglio e aglio comune (italiano); ail (francês); hsiao-suan (chinês); lasan (hindu).

Origem: Ásia Central.

Descrição: Até 60 cm de altura. Perene, bulbo composto de pequenos dentes(bulbilhos), envolto em túnicas esbranquiçadas; folhas pontudas, longas, achatadas, amareladas; flores pequenas, em cachos, de cor rosada ou brancas. Sabor amargo, intenso e persistente; odor característico.

Partes usadas: Os dentes da raiz.

Planeta: Marte, Saturno.
Elemento: Fogo.

Deuses: Hécate, Marte, Ereshkigal, Erínias, Ares, Hequet, Heka, Anúbis.

Propriedades mágicas: Erva extremamente protetora. Pode ser pendurado em casa para proteger. Também utilizado para fazer exorcismos. Os antigos gregos colocavam o bulbo do alho em um monte de pedras em um cruzamento como uma oferenda à Hécate. Símbolo da saúde e fertilidade. Pendurado na casa, ajuda a proteger. Nos florais é usado para pessoas com esgotamento físico ou mental, hipocondríacas, com problemas de insônia.

Festivais e rituais: Sabbat de Samhain, Lammas.

Propriedades terapêuticas: O alho é utilizado desde a antiguidade como remédio, sendo usado no Antigo Egito na composição de vários medicamentos. Suas propriedades anti-microbianas e de efeitos benéficos ao coração e circulação sanguínea já eram valorizadas desde a Idade Média. Possui um ótimo valor nutricional, possuindo vitaminas (A, B2, B6, C), aminoácidos, adenosina, sais minerais (ferro, silício, iodo) e enzimas e compostos biologicamente ativos, como a alicina. O alho costuma ser indicado como auxiliar no tratamento de hipertensão arterial leve, redução dos níveis de colesterol e prevenção das doenças ateroscleróticas. Outros benefícios atribuídos ao alho incluem a redução da pressão sanguínea e prevenção de resfriados e outras doenças infecciosas.

Antibiótica, anticoagulante, controlador de colesterol, anti-inflamatória, vermífuga, anti-séptica, diurética, anti-térmica. O chá de alho com limão corta a tosse e bom para gripes e resfriados.

Modo de usar:

Ungüento: misturar a polpa do alho amassado em óleo de oliva. Este ungünento de ser aplicado sobre o local, protegendo-o com gaze: calo.

Insônia: esmagar um dente de alho em uma xícara de leite quente. Deixar esfriar pó 10min e após beber.

Cataplasma: espremer alguns dentes de alho, colocando sobre um lã quente. Aplicar sobre a região afetada: reumatismo, tumores.  Colocado ao longo da coluna espinhal e em cima do tórax de crianças, é muito útil em pneumonia. Colocado em cima da região da bexiga, tem demonstrado eficácia na descarga de urina quando a retenção é devido a bexiga paralisada. Colocar sobre verrugas ou calos por 12 noites consecutivas para eliminá-los.

Decocção: alguns dentes de alhos amassados em leite açucarado. Deixe ferver por 1min. Tomar 2 a 3 colheres ao dia: vermes.

Inflamação na garganta: um dente de alho batido, sumo de limão e uma colher de mel. Mistura-se e aplica na região da garganta.

Maceração: macere 2 dentes de alho e misture em um copo com água. Tomar e vezes ao dias: gripe, resfriado, tosse e rouquidão.

Tintura: moer uma xícara(café) de alho dentro de um recipiente contendo 5 xícaras de álcool 92°GL, deixar em maceração por 10 dias, coar. Tomar 10 gotas em meio copo de água 3 vezes ao dia, para problemas do  aparelho respiratório (gripes, ect.). Para hipertensão utilizar uma colher de chá da tintura em meio copo de água 3 vezes ao dia ou comer dois dentes de alho pela manhã.

Vermífugo: comer 3 dentes de alho pela manha em jejum durante 7 dias ou em infusão, com leite, tomar 3 ou 4 vezes ao dia.

Dores de ouvido: amassar 1 dente de alho em um colher (sobremesa) de azeite de oliva morno e pingar 3 gotas no ouvido e tampar com algodão.

- amassar 1 dente de alho em um colher (sobremesa) de azeite de oliva morno e tomar: combate a prisão de ventre, estimula a secreção dos sucos gástricos e intestinais, favorece a digestão.

Problemas circulatórios: maceração de 100g de alho em 400ml de álcool de cereais. Tomar uma colher média antes de dormir. 10g de tintura dissolvidos em um copo de água, 3 vezzes ao dia.

Óleo de essência: 7 gotas do óleo ao dia: processos infecciosos do aparelho respiratório e digestivo( estimula o pâncreas, a vesícula e o fígado)

Mordedura ou picadura de insetos, animais e infecções da pele: molhar a zona afetada com tintura de alho usando uma gaze, por 12 noites consecutivas.

Histórico e curiosidades:

O alho é usado medicinalmente há mais de 5 mil anos, e era conhecido pelos gregos como "rosa de mau cheiro". No Egito era usado para combater diarréia. Os gregos, antigamente, o utilizavam para combater doenças pulmonares e intestinais. Existem referências ao alho, nas pirâmides de Gisé, no Egito. Já no Egito antigo, acreditava-se que a ingestão de alho aumentava o rendimento físico e protegia contra as epidemias, por isso, os escravos, durante a construção da pirâmide de Queóps, eram alimentados com esta raiz. Durante a Primeira Guerra Mundial, o alho foi usado, em especial pelos ingleses, para combater a tuberculose e infecções.

O nome desta planta deriva da palavra celtica All (picante, acre). Existem registros escritos do seu uso desde milhares de anos pelos chineses, egpcios (era segundo consta includo na alimentação dos construtores de pirâmides, há cerca de 5000 anos, afim de lhes fornecer vigor e resistência contra as doenças), babilônios, copítas (para limpeza dos intestinos e cabeça), gregos, romanos, vikings, indianos e judeus( como antiparasitrio e para combater a melancolia).

Na India era utilizado no tratamento de mordeduras de serpentes e para tumores abdominais. Todos os grandes físicos clássicos tais como Aristéfanes, Dioscorides, Hipócrates e Galeno prescreveram Allium sativum l. contra doenças que iam desde desordens intestinais até ao envelhecimento e degeneração prematura.

No século I Dioscorides recomendou-o como desparasitante. O historiador romano Pílnio enumera sessenta e uma doenças contra as quais o Allium sativum L. tinha muitos efeitos tais como asma, distenses, dores de dentes Isto são para citar alguns exemplos.

Na idade média foi usado na Europa central, como remédio contra a surdez e lepra, no século XVII como preventivo (mas não como remédio, como se viu) contra a peste bubônica. Na própria bíblia católica há referências, ao seu uso e propriedades como desparasitante e debelador da melancolia. Durante a Segunda guerra mundial, os soldados russos faziam-se acompanhar por dentes de Allium sativum l. que esmagavam nos bordos das feridas, para evitar possíveis infecções. Atualmente ainda utilizado em muitas clínicas e hospitais russos (onde denominado como penicilina russa) sob a forma de extratos voláteis que são vaporizados e inalados. Modernas pesquisas confirmaram muitas das propriedades conferidas ao alho e transmitidas ao longo dos tempos de uma forma empirica.

No século XIX, Louis Pasteur demonstrou as propriedades antisépcticas do alho, informação que foi utilizada nas Guerras Mundiais pelos exércitos ingleses, alemães e russos. Para retirar o cheiro do alho das mãos, experimente esfregá-las debaixo da água corrente com uma colher de inox, como se fôsse sabonete.  O electrobilogo russo, professor Gurwitch, descobriu que o Allium sativum L. emite um tipo de radiação ultravioleta que mitogênica (estimula o crescimento e atividade celular), tendo um efeito rejuvenescedor em todas as funes corporais. O Dr. A. I. Virtanen, finlandês vencedor do prêmio Nobel, descobriu na planta várias substâncias benéficas, ao organismo.

Aroma e sabor: O seu aroma típico é fornecido por uma substância que o compõe, de noma alicina, a qual contém enxofre.

Uso Geral: Quando fritar o alho, tenha cuidado para não queimá-lo, pois o prato ficará com um sabor ácido. Para retirar o cheiro do alho das mãos, experimente esfregá-las debaixo da água corrente com uma colher de inox, como se fosse sabonete. O uso do sumo do limão ou vinagre também retira o odor do alho da mão. Para eliminar o desagradável hálito provocado pelo alho, masque salsa fresca ou grãos de café.